Ragnar Lodbrok

@El manuela pero en qué hiciste ahora sí te has portado bien... Solo que escribes en coa pero nada malo XD

@El manuela te banearon manuelin?

Me voy a retirar a los 1234 mensajes ...

Ahhhh... Que buena... Entonces si mejor secreto... Me emocioné XD... Te iba preguntar quién era el profe y recordé donde estoy escribiendo XDDDDDD. A mí me gustan esas bobadas... De hecho un hobby, trabajo en cosas académicas por amor al arte... Entonces cuando salen cosas así rayo la papa... Por eso la talla de arriba donde pensaste que me molesté... Te amo

XD vas a publicar con el? Que raro lo de no comentar... A menos que sea un tema que estudió de forma original tu, o el profe. Yo soy re hocicon con los papers, comento todo y es entretenido porque a veces salen cooperaciones... Solo he visto secretismo cuando son ideas terriblemente brigidas... Bien ahí

Veo que mal interpreté todos... Y es así como las mujeres confunden a los hombres.... Somos muy fáciles No sabes el nivel de nerd que hay en mi XD

Un tiempo comí muchas, eran mis preferidas pero me dan los TOC a ratos. Estás últimas semanas estoy adicto a la Ciabattas... Intento hacerlas yo con más madre pero no me resultaaaasa, se me muere el fermento... Me he hecho tb unas focaccias pero con levadura normal.... Y necesito hacerla con masa madre

No fue hecho por una IA... Soy yo siendo yo XD Pero valoro mucho tu esfuerzo de contar y borrar todo el testamento y dejar solo eso.... El amor está en los detalles

súmale amor al final de la ecuación, eso valida igual que el amor es calor, calienta, sexo es amo wn... no debí tomar hoy tanto café, energéticas y debí haber trabajado

de qué es el paper?, te puedo citar?... donde lo vas a publicar?... tengo páginas truchas para bajar papers sin pagar XDDDDD, secretos prohibidos

Cuando uno trata de hacer el pan perfecto con queso derretido, sin que se queme por fuera, en realidad está metido sin saberlo en un problema de transferencia de calor con resistencias térmicas y masas térmicas por todos lados. Lo que manda es cuánto calor entra, cuánto se escapa y qué tan rápido el pan puede conducirlo hacia su centro que es el quesito delicioso... Debe ser gouda, soprole, no el de paquete, sino que el laminado en vitrina, es más grueso y todos saben, el grosor es lo más importante. Cuando calentamos algo, el flujo de calor que pasa por un material se puede escribir así: 𝑞𝑐𝑜𝑛𝑑 = 𝑘𝐴(𝑇𝑠−𝑇𝑐)/L donde 𝑞𝑐𝑜𝑛𝑑 es el flujo de calor por conducción (en watts), 𝑘 es la conductividad térmica del material, 𝐴 es el área por donde pasa el calor, 𝐿 es el espesor, 𝑇𝑠 es la temperatura de la superficie, 𝑇𝑐 es la temperatura del centro. Y el cambio de temperatura del centro con el tiempo: 𝑚𝑐*𝑑𝑇𝑐/𝑑𝑡 = 𝑞𝑖𝑛−𝑞𝑜𝑢𝑡 Donde 𝑚 es la masa, 𝑐 el calor específico, 𝑞𝑖𝑛 lo que entra y 𝑞𝑜𝑢𝑡 lo que se escapa. El pan tiene un 𝑘 súper bajo, así que calienta lento al centro y se quema fácil por fuera. Unas frazadas hechas de pan abrigarían bastante en una noche fría cuando ella te deja de hablar un día completo. ________________________ Escenario 1: el tostador El calor se mueve con estos bloqueos bloqueos bloqueos: llama -> aire caliente -> pan -> centro -> parte de arriba del pan -> aire ambiente Cada cambio de medio tiene su resistencia térmica. Porque el calor es pajero y no camina igual de rápido en todos los medios (cuando es conducción) La transferencia desde el gas al pan se da por convección, y se puede escribir: 𝑞𝑐𝑜𝑛𝑣 = ℎ𝐴(𝑇𝑔𝑎𝑠−𝑇𝑠) Donde ℎ es el coeficiente de convección y 𝑇𝑔𝑎𝑠 es la temperatura del aire caliente que viene de la llama. Después, dentro del pan, el calor se mueve por conducción con el 𝑞𝑐𝑜𝑛𝑑 de antes. Y por arriba el pan pierde calor al aire: 𝑞𝑝𝑒𝑟𝑑𝑖𝑑𝑎 = ℎ𝐴(𝑇𝑠𝑎𝑟𝑟𝑖𝑏𝑎−𝑇𝑎𝑖𝑟𝑒) Entonces el sistema completo del pancito en el tostador sería: 𝑚𝑐*𝑑𝑇𝑐/𝑑𝑡 = 𝑞𝑐𝑜𝑛𝑣−𝑞𝑝𝑒𝑟𝑑𝑖𝑑𝑎 Se cacha al toque que si se baja mucho la llama (o el tostador es muy grueso, o grande, o de material malo), 𝑇𝑔𝑎𝑠 baja y 𝑞𝑐𝑜𝑛𝑣 también, así que entra calor más lento de lo que escapa por arriba y la wea de queso no se derrite nunca. En cambio, si subo mucho la llama 𝑞𝑐𝑜𝑛𝑣 crece, y la parte de abajo del pancito se calienta muy rápido, y antes de que 𝑇𝑐 suba, 𝑇𝑠 ya está negra quemada carbonizada. Literalmente es como echarse agua en la boca más rápido de lo que se traga. ________________________ Escenario 2: en el hornito eléctrico Acá esas weaitas que se calientan arriba y abajo, como barritas cilíndricas, son resistencias que con un voltaje hacen que pase corriente y se disipe la potencia como calor, o sea, en forma de luz infrarroja... pero como no son perfectas, también calientan el aire por conducción. Ese calor radiante (el infrarrojo) llega directo al pan sin necesidad de contacto (te calienta sin tocarte... @Antonia22 eres infrarroja): 𝑞𝑟𝑎𝑑 = 𝑒𝜎𝐴(𝑇𝑟𝑒𝑠^4−𝑇𝑠^4) donde 𝑒 es la emisividad (qué tanto me puede calentar la @Antonia22 sin tocarme), 𝜎 es la constante de stefan bolzman o una wea así, no me acuerdo XD, es constante. Tampoco me acuerdo cuánto vale, pero son geniales estas constantes porque son universales y las creó diosito. Es maravilloso ver cómo en el universo aparecen número rígidos que no cambian y, si lo hicieran, no podría existir nada. 𝑇𝑟𝑒𝑠 es la temperatura de la resistencia 𝑇𝑠 la del pan. También hay convección entre el aire del horno y el pan (nunca dije que es convección... es traspaso de calor por movimiento del medio... es como un flujo de conducción): 𝑞𝑐𝑜𝑛𝑣 = ℎ𝐴(𝑇𝑎𝑖𝑟𝑒−𝑇𝑠) Y, por conducción desde la bandeja: 𝑞𝑏𝑎𝑛𝑑𝑒𝑗𝑎 = 𝑘𝐴(𝑇𝑏𝑎𝑛𝑑𝑒𝑗𝑎−𝑇𝑝𝑎𝑛𝑎𝑏𝑎𝑗𝑜)/𝐿 Así que desde abajo el calor pasa por este caminito: resistencia -> aire ->bandeja ->pan (por conducción) y desde arriba: resistencia -> aire -> pan (por radiación y convección al mismo tiempo) Para achicarlo todo, como se me achica cuando ella me hace tener un orgasmo, se podría decir que el calor total que llega al centro del pan es: 𝑞𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 = (𝑇𝑓𝑢𝑒𝑛𝑡𝑒−𝑇𝑐𝑒𝑛𝑡𝑟𝑜)/𝑅𝑡ℎ𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 donde 𝑅𝑡ℎ𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 es la suma de todas las resistencias térmicas del camino. El horno reparte mejor el calor porque hay radiación por arriba y convección por todos lados. Por eso el pan se calienta más parejo y el queso se derrite sin tanto riesgo de carbonizar una cara… aunque si te pasas, se seca. Igual es un tema donde se pone la bandeja y podría agregar las distancias a los bordes pero como que después mejor XD... ________________________ Escenario 3: ponemos el ventilador del convector Cuando el horno tiene ventilador, el aire se mueve rápido y eso aumenta el coeficiente ℎ: 𝑞𝑐𝑜𝑛𝑣 = ℎ𝐴(𝑇𝑎𝑖𝑟𝑒−𝑇𝑠) con ℎ mucho más grande que en el caso natural. (ℎ era el coeficiente de convección, si se sopla este aumenta, por eso los ventiladores sirven para bajar la temperatura... en realidad no bajan la temperatura sino que hacen que el equilibrio térmico llegue más rápido... o sea si la bajan XD, pero nunca más que la temperatura ambiente en equilibrio) El aire distribuye el calor de forma uniforme, y el pan se calienta más parejo por todos lados. Es literalmente como tener una previa, dejai a la minita caliente completa El balance energético del pan se puede ver como: 𝑚𝑐*𝑑𝑇𝑝𝑎𝑛/𝑑𝑡 = 𝑞𝑟𝑎𝑑+𝑞𝑐𝑜𝑛𝑣−𝑞𝑝𝑒𝑟𝑑𝑖𝑑𝑎 Funciona increíble para que el queso se derrita sin carbonizar el borde, pero reseca más porque el aire rápido arrastra humedad del pan... es como que cada molécula de aire cuando toca una de agua hace que se evapore esa molécula, se las roban, como ella roba mi corazón cada vez que me toca. ________________________ Escenario 4: le ponemos agüita Acá es otra wea media compleja, porque si antes la convección se robaba el agua, ponemos más agua, y lo que asegura que esa agua vuelva al pan es un proceso de equilibrio, un dopaje, así como se le pone carbono al hiero para hacerlo acero... cada vez que ella me roba el corazón, me lo devuelve otra musa... Cuando hay agua que se evapora, aparece un término de calor latente (se necesita calor para calentar las cosas, pero un poquito de esfuerzo extra si se cambia el estado de líquido a gas) 𝐿𝑣. El pan pierde humedad por evaporación: 𝑞𝑒𝑣𝑎𝑝 = 𝑚'𝑒𝑣𝑎𝑝*𝐿𝑣 (La comilla es una derivada pero no supe ponerle el puntito arriba de la m), la m es un flujo de vapor. y gana calor si el vapor condensa sobre su superficie: 𝑞𝑐𝑜𝑛𝑑𝑒𝑛𝑠 = 𝑚'𝑐𝑜𝑛𝑑*𝐿𝑣 Así como despejando y juntando como cuando el profe de mate decía eso: 𝑚𝑐*𝑑𝑇𝑝𝑎𝑛/𝑑𝑡=𝑞𝑟𝑎𝑑+𝑞𝑐𝑜𝑛𝑣+𝑞𝑐𝑜𝑛𝑑𝑒𝑛𝑠−𝑞𝑒𝑣𝑎𝑝−𝑞𝑝𝑒𝑟𝑑𝑖𝑑𝑎 Cuando el horno está seco, el 𝑞𝑒𝑣𝑎𝑝 domina: el pan pierde agua, se seca, y la corteza queda dura. Cuando se le pone un poquito de agua, aumenta la humedad del aire, baja la velocidad de evaporación (o sea cuesta más ese empujoncito extra para cambiar de agua a gas) y puede mojarse un poco el pan. Eso mete energía sin secarlo y mejora la textura. Si se pasa el agua, el ambiente se satura, ya no se puede evaporar más agua en ese medio cerrado y queda la cagá porque el pan se moja y absorbe el agua y queda asqueroso. Esta weaita es la que manda para el pan perfecto (𝑚𝑐*𝑑𝑇𝑝𝑎𝑛/𝑑𝑡=𝑞𝑟𝑎𝑑+𝑞𝑐𝑜𝑛𝑣+𝑞𝑐𝑜𝑛𝑑𝑒𝑛𝑠−𝑞𝑒𝑣𝑎𝑝−𝑞𝑝𝑒𝑟𝑑𝑖𝑑𝑎), pero no se nota, porque es el cambio de la temperatura del pan en el tiempo. Si la ecuación diferencial se resuelve se nota más... aunque así como está se podrían ver los polos en el dominio de laplace para predecir perfectamente cómo y cuando se va a quemar la wea o si uno le puede sacar el ojo un rato al pan para ir a hacer pipí y que no esté quemado cuando uno vuelva... de hecho, podría ser el siguiente tema, teoría de control automático para estabilizar el calentamiento del pan y quede perfecto, controlando la corriente del horno usando un sensor de temperatura. Lamentablemente el sistema es no lineal y tocaría linealizar y como que no vale tanto la pena, pero se podría quizá hacer un control con redes neuronales, y ahorrarse tanta paja matemática, pero tendría que tomar datos de muchos panes y necesitaría ayuda para comerlos. Pal que quiera prepararse un pan le dejo la ecuación a resolver, en el dominio del tiempo o laplace... dependiendo si quiere ver como se quema o como vibra la temperatura La idea es calcular el tiempo hasta que la temperatura del pan sea la correcta para que el quesito quede derretido... y no se cuál es esa XDDDDDDDDDDD... detalle importante, Tpan(0) es la temperatura a la que estaba el pan cuando comenzaron a tostarlo...

palta con cebollita picada, ajito frito y ají !...

no estabai escribiendo un paper?

ninguno tiene amigos, vamos a ser mejores amigos.... puta en cocina a leña me estai metiendo más variables.. pero queda más rico... unas churrascaaaaaaaaaaaaaaaas csm quiero churrascas... tu que me estai preguntando que me gusta pa invitarme a comer

yo creo que depende de cuántas vueltas le den en el momento exacto el pan de molde se quiebra al hecharla mantequilla... esa wea me pone terrible denso e idiota... el pan perfecto es la hallulla delgada tostada

jajajajajaa voy a hacer un tema pa mi solo, del pan perfecto XDDDDDDDDDD

Tengo un tostador... Mi papá hacía el peor pan tostado del mundo ... Nunca entendí como alguien puede ser tan nulo en la cocina XD que???, estaba ñoñeando a ver si me seguíai el ñoñeo... por eso no tengo amigos y los que tengo no me hablan Y tu teorema sólo aplica si envuelvo el horno en infinito papel aluminio jajajajajaa voy a hacer un tema pa mi solo, del pan perfecto XDDDDDDDDDD

Le pongo más color deci tu?... Onda las resistencias térmicas, las resistencias entre cambio de medio y las masas térmicas?... Va a ser el pancito tostado perfectoooooo XD jajajajajaaaa... Te quiero masticar el pelo XD me estai coqueteando?

@Antonia22 deja de ser tan ricaaaaaa, me dai ansiedah Que? XD, como todo el mundo... Con amor

Cuando uno calienta algo, depende de su conductividad térmica que tanto se demora en calentarse parejo... por eso hay cosas que se queman por fuera pero no se queman por dentro... es cosa de calentar más lento para no quemar la parte de afuera y dar tiempo a que el centro alcance la estabilidad térmica. Por eso me gustan las cucharas de palo... pero estaba pensando, cual será esa conductividad térmica del pan... no he logrado hacer que el queso se derrita antes de que quede muy negro por fuera... con el tostador y la llama baja, aun así no sucede... pero a la vez creo que si logro bajar el fuego, va a ser más rápida la velocidad con la que el lado contrario del pan pierde calor, entonces nunca se va a calentar el centro. Si pudiera hacer que el calor penetre el pan en vez de hacer que se conduzca por la llama, y pues sí, eso se puede hacer con el horno que no entrega calor por conducción como el fuego, sino que lo hace por radiación, así que básicamente hace que se caliente por dentro también, un poco, porque igual uno puede ver como se pone al rojo vivo el metal del horno y, si uno ve eso, quiere decir que el calor se pierde en una longitud de onda visible y además se concentra en esa parte y el pan culiado igual se quema un poco, pero el queso ya se derrite... el problema es si le pongo 3 láminas de queso, ahí complica más.... entonces... La convección, que el horno haga circular el aire y así se distribuye mejor el calor y, para sorpresa mia, hay hornos con convector XD... pensé que lo tenían solo las freidoras de aire... Como el horno hace circular el aire caliente, el calor radiado igual penetra y calienta más la parte externa del pan pero el aire hace que se caliente también por los bordes.... así el pancito debería quedar mejor hecho... Me compré un hornito eléctrico... para que el queso se derritiera como los dioses... el problema es que el pan queda más seco, no es lo mismo que el tostador La llama del tostador genera agua, en forma de vapor... no seca al pan, sólo lo calienta y le ingresa agua, así que queda distinto, aun no me convencía.... así, que dentro del horno puse un vasito de metal con agua... quedó la cagada, todo mojado dentro del horno... así que puse solo un splash de agua para otro intento y paaaaf, el pancito salió perfecto.... Acabo de redescubrir la rueda... esa wea se hace en cocina... no se si alguien sabe de cocina, pero esas weas deberían comunicarlas al mundo común para no pasarse tantos rollos. Recuerdo hace muchos años una discusión que tuve con una ex, de por qué el ajo se le quemaba en ollas grandes pero no ollas chicas... es una historia interesante XDDDDD (ME refería al horno eléctrico)

wuoooooo estaba leyendo salsa y pensé al tiro en esa que se endurece es la mejor XDDDD

jajajajaja Manuelín quien diría que tienes corasound XD..... aunque sea así de cerdo

Yo te voy a pololear un día fátima... te voy a invitar unos cafeses, una casata a la plaza, compro barquillos en el súper y ahí armamos el helado... saco mis escasos dones de conquista y nos vamos a casar en el futuro, acuérdate, lo estoy decretando. XDDDDDDD, no se XD, no te creo na... no tengo pruebas pero tampoco dudas (si tengo pruebas XDDDDDDD)

XDDDDDD pucha no se... es quisquillosa la niña... Pucha yo no se si he llevado weas caras... es que si es comida una galletita o una wea la compro nomás..... y tampoco soy de gustos caros, soy de gustos poblacionales entonces regalo detalles nomás... creo que la wea más cara que regalé una vez fue un consolador y me arrepiento wn se lo quiero desregalar a la mina XD...

XDDDDDDDDDDDDDD, su trencito loco y era XDDDD, y que esté en oferta.