koeln

Bar Baffo Caffè Vergnano Se llama el café en trastevere. Para Paris y Ginebra no tengo datos en si, pero la aplicación que dije (European Coffee Trip) apaña caleta.

El tema es que los italianos hacen muy buenas máquinas de espresso, pero su tueste está quemado a cagar y todo lo miden a cucharadas, es muy poco lo que hay de cafeterías de especialidad. Recuerdo que en Roma estuve buscando y había una que en el nombre decía que era de especialidad, llego y afuera tienen el medio cartel con las partes del grano y la weá, entro me pido un cappuccino y.... La weá era Lavazza. 2 de azúcar y chum pa dentro, puse una historia en ig en que decía que ya, estaba bien preparado y todo, pero la materia prima del café era re mala y me contestó un weon del café diciendome que el de especialidad lo usaban solo para filtrados. Al menos a mi parecer si es que le pones tanto color de que eres café de especialidad no podís andar usando lavazza. @Fatima32 Si estás en roma un domingo, en trastevere hay una feria libre en que hay muy buena ropa a precios irrisorios. Recuerdo que por ahí cerca había una cafetería muy normalita que usaban café normal, pero estaba bien preparado, era re barata y los pasteles estaban ricos. Deja buscar como se llama R3 es bien bueno igual, solo que usualmente cuando ando por ahí paso al Triciclo porque hay más mesas.

Ya, voy a pegarme mi mini guía de lugares que me gustan en stgo y otras partes: Santiago: Draga Coffee: Sesgado porque es una cafetería que me quedaba relativamente cerca de la casa, tienen dos sedes entre manuel montt y salvador, una que es de café al paso (Román Díaz) y otra que es por Huelén (La calle de al lado) que es más cafetería con mesas y cosas así. En ambas la pastelería es bastante buena, pero en Huelén tienen además sandwich, brunch y esas cosas. Mirlo: Queda en Eliodoro yañez a una dos cuadras de providencia, la pastelería es increíble. Mención especial a las medialunas (La mejor que he probado en mi vida), el cheesecake vasco y el napoleón. El café no es tan bueno para ser café de especialidad, pero sigue siendo lejos mejor que esos lugares que usan illy/vergnano/lavazza/etc. Café La Pastora: El original queda en Suecia al lado de la UDI, es chiquita la cafetería pero bastante buena. La pastelería es decente pero no particularmente llenadora. La pastora 2 no me gusta porque la dueña del segundo local es la anto larrain y me cae como el pico esa weona. Cafetería el mono: No recuerdo el nombre de la calle, pero está a 2 cuadras de la pastora. También es hostal boutique y restaurant. Preparan re bien el café y sus tortas son muuuuy ricas. Café Triciclo: Queda en bellas artes, es de las tostadurías de especialidad antiguas en Chile: Ricos pastelitos y tostadas, pero en lo que más destaca es el café. Como tuestan ahí mismo uno siempre puede elegir entre como 4-5 granos. Bemvindo: Queda en barrio italia, usan café del triciclo. Es mi café favorito en ese barrio. Ocio: Barrio italia, este no lo cacho tanto, pero una amiga en que confío en sus gustos le gusta harto y es mega fan de su dirty chai. Free the donut: Queda en el persa biobio por la calle arauco. Amo las donas acá y sus sandwiches son muy buenos también. Fuera del manjar (Que lo traen de puerto varas) todo está hecho ahí, desde el pan, mermeladas, encurtidos, etc. Para café no tienen filtrados, pero usan café del draga y están muy bien preparados. Practicamente fin de semana por medio voy al persa y mi panorama es tomar brunch ahí y luego cachurear. Mega recomendado. OGR: Queda por parque bustamante, son tostadores. Muy buen café y tienen bebidas de autor. Hay un desayuno muy bueno que es un jugo, un filtrado (Café del día) y unas tostadas con huevo revuelto a 5500 que es muy buen deal. Coffee Culture: Están en La paz cerca del persa y en general ordoñez en maipú. Muy buena tostaduría, tienen harta variedad de cafés, no he comido tanta pastelería, pero recuerdo que mi percepción es que era bien buena. Bovary: Queda por santa isabel, pero a la altura de salvador casi. Buenos cafés, muy buenas tortas y las medialunas son muy ricas para lo que cuestan. Valparaíso: Maria-Maria: Oh la pastelería culiá rica. El café es bueno también. Taller café. Es más enfasis en el café pero los pasteles eran sabrosos igual. Fat Kid: Café muy decente, galletas increíbles. WIP Café: Cafetería de los mismos dueños de la tostaduría Pickers, es bien rica. Viña: Ciudad inviable para la gente que le gusta mucho el café. Segmento internacional ahyia: Italia: País inviable, sus cafés son una mierda. Praga: Impresionante la cantidad de cafeterías buenas que hay, recuerdo en particular Café Nezik que me tomé el mejor macchiato que probé en europa. Básicamente pueden usar la app European Coffee Trip, ir a cualquiera que sale ahí y van a ser todos buenos. Amsterdam: Es practicamente lo mismo que en Praga, recuerdo con mucho cariño Lot 61 que era muy barata y rica y Screaming Beans. Londres: Es bien caro tomar café allá, en general todos eran buenos pero caros. Evitaría las cadenas como Nero por ejemplo. Recuerdo en particular Omotesando y las tostadas francesas de Drury 188-189. Copenhagen: La Cabra tiene granos muy fancys, es un poco caro pero muy sabroso. Lund (Ciudad universitaria frente a Copenhagen, un poco más adentro de Malmö): No recuerdo alguna en particular, pero la gracia acá es que uno podía pagar el café del día y quedarse horas y pedir que te lo fueran rellenando. Todos los cafés eran bien ricos y los rollos de canela eran para morirse. Berlin: En general todos los cafés de especialidad son buenos. Una en particular que me gustó harto es Kaffee Neun que queda en Markthalle Neun (Una especie de feria bien pretenciosa), El cappuccino era exquisito y la galleta que me comí estaba gloriosa. Dortmund: Yo vivía acá y mi lugar seguro era Neue Schwarz. No recuerdo tantas cafeterías por la zona (Nord-rhein Westfallen) Eso se me ocurre de momento, lo siento por el TL;DR

La mon es La Mom? Que está en pedro de valdivia con diagonal oriente. Son muy ricos esos croissants, el batard igual es muy rica la pastelería. Creo que deberías probar el mirlo (Eliodoro yañez, a dos cuadras de providencia), tiene la mejor medialuna que me he comido en la vida y toda la pastelería es muy buena.

aparte es más rápida y necesitas menos concentración que con la v60

comprate una aeropress nomás, ajajjaj te ahorras la gooseneck

Ah pusha, será

Terrible ignorada esta parte uwu @El wey (Reaccionaste antes de que le agregara lo del final)

Mis roomies compraban haití y piola los obligué a que compraran algún blend de tostaduría. Estan con el blend de la casa del café altura, les sale como 5 lucas más al mes y quedaron chochos Aparte el café altura tiene harta sedes y hacen envíos, así que no es taaan terrible. Pero en general el café de especialidad no es particularmente más caro que el de super, de hecho, es más barato que los marley/juan valdez/starbucks

Es la misma que creo yo jajaja

Podemos hacerte entrar al vicio Cacha que si es quien creo, me pasó algo parecido con ella. Nah, fuera de webeo si es que tienes la disposición de ir probando cosas, nicagando juzgo. De hecho creo que es mejor que a uno le vayan mostrando las cosas del café porque si partes solo no sabes en qué fijarte y puede ser mucho input sensorial.

Cacha que mi historia con el café igual es "chistosa", yo era el tipo de persona que nunca tomaba café y cuando lo hacía era con 3 de azúcar. Estudiaba en la cato en san joaquin y con el estallido cagó la estación de metro, resulta que quería ir a comprar un lente vintage para mi cámara y un amigo (Muy hipster y con plata, trabajaba en FB) me había hablado de un viejito afuera del GAM, así que partí desde SJ al GAM en micro. Ocurrió que por las protestas la weá de micro se desvió por matta así que me bajé ahí y partí caminando con 32 grados y la mochila pesada. Cuando llego a U catolica llamo a mi amigo y le pregunto si es que el viejito era el de la feria y me responde -"Sisi, pero esperame ahí, justo estoy en lastarria. Te voy a llevar a probar el mejor café que conozco en este barrio" Y me llevó al 3841, procedió a pedir una v60 y yo todo vergonzoso de no querer sacarme la mochila porque tenía la espalda toda sopeada partí al toque a buscar los sobres de azúcar. -"Pruebalo primero, después ve si le echas azúcar" Pruebo un sorbo y csm la weá rica, mi pensamiento fue que si ahí, todo sopeado y muero de calor lo encontraba rico, un día en la mañana con 20 grados iba a ser glorioso, así que volví el fin de semana y efectivamente. Resulta que me puse a conversar con los baristas y ellos ahí tostaban café, así que les compré un tarrito y una v60, me explicaron como prepararlo y así partió mi caída en el rabbithole del café. Como después cayó la pandemia, toda la plata que no me eché en transporte para ir a la u me la gasté en granos y cosas para el café, así que aprendí infinito ahí. PD: @AwitafriaDespués le digo a la anto que te pase mi número, caché que se lo pediste ajjajaj @El wey Si te quieres unir pídeselo al número de la anto nomás

Sisi, de hecho cuando está recién tostado ese dioxido de carbono es un problema, porque interrumpe en parte la entrada de agua al grano para extraer el contenido soluble (Gas saliendo y agua entrando chocan). Cuando uno prepara un café por lo general hace una preinfusión (blooming) con poca agua para hacer que salga el CO2 y que luego el resto del agua no tenga problemas para extraer

Depende igual, si es solo para ti, encuentro que la aeropress es muy buena opción porque es absurdamente fácil de limpiar aunque igual te requiere unos 3 minutos de concentración para hacerla y solo te deja hacer una taza a la vez. La francesa es súper fácil de que quede bien, la puedes dejar como 8 minutos sin pescarla y puedes hacer más cantidad, pero es una paja limpiarla (Dejas el sapo en el lavaplatos) Para las cafeteras con pods igual hay un par de tostadurías que hacen pods (Creo que tuesta y señor K) pero no pondría las manos al fuego de su calidad aunque nicagando son peores que la mierda que traen las capsulas de nespresso. @foreroSV La única crema "real" es la que hay en las máquinas de espresso de verdad, sin filtro presurizado y se genera por el dióxido de carbono acumulado en el grano (Se va perdiendo mientras más tiempo pasa desde el tueste y aún más desde que se muele) y la presión generada dentro del filtro por lo fino que está molido el café. @Awitafria Me acordé de una taza de Gesha que me tomé en The Barn en Berlín, 13 euros me salió la weá. Era bien rico, pero te juro que un batch brew de rwanda en Lot61 (Amsterdam) le ganó

Cacha que cuando vivía en Alemania arrendaba una pieza y en los últimos 2 meses llegó un hueón de indonesia muy tela que me cachó haciéndome mis aeropress y conversando resultó que alguien en su familia teniá plantaciones de café y tenían de los marsupiales esos. Aún tengo su wsp pero igual me dio cosa pedirle que me mandara ajjajaja

Tiene manso manguaco

Sabía que tenia que poner el (aparte de la obvia)

Literal son los dos hueones que me caen bien acá

Pero es eso, como que no espero que alguien parta al toque no echándole azúcar y yo mismo fui la clase de weon que le echaba 3 de azúcar. Creo que lo importante eso sí es que prueben y vayan logrando los distintos sabores que hay y de a poco ir bajando el azucar.

JAJAJAJA csm weon vamos a tomar café

Depende, si es un café bueno, sin. Pero si es una weá quemada, tostada hace 2 años, yo le echaría hasta sal (una pisca de sal neutraliza el amargor)

Link o fake (?) heavy igual Igual hay una componente sicologica y/o física. A mi por lo general igual me cuesta caleta irme, he estado la hora de corrido y más. Hasta que hace poco descubri que en 4 sí me voy y ahora vamos cambiando posiciones pa que nos alcancemos a ir los dos en un tiempo prudente (o los dos quedamos raja)

De hecho el starbucks es más caro ajajja

El problema del kopi luwak es que en general uno no controla qué cerezas se está comiendo el marsupial ese (Y si es que se hace, literalmente tendrías que hacer maltrato animal para controlarlo) entonces no es tan controlada la calidad de los granos. Al final es como un gimmick nomás. Curioso que no te guste la acidez, a mi me llaman mucho más la atención que los cafés dulces, en particular mis favoritos son los cafés africanos que tienen notas bien frutales/florales. Entre mokka y francesa la verdad ninguna me gusta mucho porque me da paja limpiarlas, pero si es por sabor encuentro que es muchisimo más fácil hacer una prensa francesa buena (aún con pocas herramientas) que una mokka buena pd: la mokka es la italiana

Juzguemos en privado